PATRINAKI: ΧΡΥΣΟΙ ΣΚΟΥΦΟΙ 2016 : ΑΥΤΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΠΟΥ ΒΡΑΒΕΥΤΗΚΑΝ !!!

Οι Χρυσοι Σκούφοι στα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας απονεμήθηκαν την Δευτέρα 21 Μαρτίου στο Ball Room του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρεταννία», σε μια λαμπερή τελετή με έντονο επετειακό χαρακτήρα, η οποία σηματοδότησε την έναρξη των εκδηλώσεων για τον εορτασμό των 40 χρόνων του Αθηνοράματος. Τα εστιατόρια που βραβεύτηκαν με Χρυσό Σκούφο:
1. Etrusco, Κέρκυρα
Βαθμολογία 16,5/20 και 2 Χρυσοί Σκούφοι
Σεφ: Έκτορας Μποτρίνι
Κορυφαίο πιάτο: Vento di Levante (τσιγαρέλια με ζωμό καπνιστής χλωροφύλλης, φύλλα nasturium και αγριομάραθο, θράψαλα και κρέμα homemade σαλαμιού)
2. Funky Gourmet, Αθήνα
Βαθμολογία 16,5/20 και 2 Χρυσοί Σκούφοι
Σεφ: Γεωργιάννα Χιλιαδάκη , Νίκος Ρούσσος
Κορυφαίο πιάτο: Σαλιγκάρια, γήινες γεύσεις, με μαύρη τρούφα, μανιτάρια, κριθάρι και φύλλα καπουτσίνου Αποτέλεσμα εικόνας για χρυσοι σκουφοι 2016

Αποτέλεσμα εικόνας για χρυσοι σκουφοι 2016

3. Botrini’s, Αθήνα
Βαθμολογία 16/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Έκτορας Μποτρίνι
Κορυφαίο πιάτο: Λαβράκι passion for bourdeto, αναφορά στην κερκυραϊκή σπεσιαλιτέ, όπου το ζουμερό ψάρι συναντά το passion fruit και συνοδεύεται με coppa και tortelloni από μελάνι σουπιάς
4. Σπονδή, Αθήνα
Βαθμολογία 16/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Άγγελος Λάντος
Κορυφαίο πιάτο: Πάπια από το Challans, με πράσινο μήλο, πικρή σοκολάτα και, ως προοίμιο, ένα ραβιόλι γεμισμένο με φουαγκρά σε κονσομέ της ίδιας
5. Varoulko Seaside, Μικρολίμανο
Βαθμολογία 16/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Λευτέρης Λαζάρου
Κορυφαίο πιάτο: Συκώτι πεσκανδρίτσας με σάλτσα από μέλι και σόγια
6. Bill & Coo, Μύκονος
Βαθμολογία 15,5/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Αθηναγόρας Κωστάκος
Κορυφαίο πιάτο: Μπακαλιάρος φρικασέ sous vide, με καραβίδες, μύδια, μαύρο ρύζι και μαρούλι της θάλασσας
7. CTC, Αθήνα
Βαθμολογία 15,5/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Αλέξανδρος Τσιοτίνης
Κορυφαίο πιάτο: Τραγανό ραβιόλι αρνιού σε κρούστα ελιάς, με υφές σελινόριζας Αποτέλεσμα εικόνας για χρυσοι σκουφοι 2016

8. F+W By Olivier Campanha, Αθήνα
Βαθμολογία 15,5/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Olivier Campanha
Κορυφαίο πιάτο: Φρέσκες καραβίδες από το Πευκί Ευβοίας με τρεις τρόπους (ψητές / σαν dim sum / ταρτάρ)
9. Matsuhisa Athens, Αττική
Βαθμολογία 15,5/20 και 1 Χρυσός Σκούφος

Ιδιοκτήτες: Νίκος Ιωαννίδης , Τάσος Ιωαννίδης
Σεφ: Nobuyuki Matsuhisa

Κορυφαίο πιάτο: Pork belly anticucho (μαριναρισμένοι κύβοι πανσέτας σε σουβλάκι, με αφρό κόλιανδρου και λάιμ)

10. Squirrel, Ν. Χαλκιδικής, Νικήτη
Βαθμολογία 15,5/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Βασίλης Μουρατίδης
Κορυφαίο πιάτο: Καπνιστά μύδια με κουκουνάρι, σπαράγγια και σος παρμεζάνας
11. Tudor Hall, Αθήνα
Βαθμολογία 15,5/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Αλέξανδρος Κοσκινάς , Σωτήρης Ευαγγέλου
Κορυφαίο πιάτο: Φρεσκομαριναρισμένο κοτόπουλο με γιαούρτι, μέλι και θυμάρι στο φούρνο, πουρές πατάτας με λαχανικά
12. Αbovo, Αθήνα
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Μιχάλης Νουρλόγλου
Κορυφαίο πιάτο: Μοσχαρίσιο συκώτι με κυδώνι, miso και λαχανίδα Αποτέλεσμα εικόνας για χρυσοι σκουφοι 2016

13. Alfredo’s Grand Dining, Θεσσαλονίκη
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος

Σεφ: Απόστολος Αλτάνης

Κορυφαίο πιάτο: Ριζότο φασιανού με φουαγκρά και κυδώνι, σος μαρσάλα

14. Apocalypsis, Γροίκος, Πάτμος
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Δημήτρης Παμπόρης
Κορυφαίο πιάτο: Γαλακτομπούρεκο, παγωτό αμυγδαλωτό, ψητός ανανάς, ζελέ ρούμι Zacapa
15. Calypso, Ελούντα, Κρήτη
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Νίκος Ζαράνης
Κορυφαίο πιάτο: Ταρτάρ από μοσχάρι με παγωτό από αβγά scrambled και μπέικον
16. Διόνυσος, Ελούντα, Κρήτη
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Λορέντζο Σταλόνε
Κορυφαίο πιάτο: Φουαγκρά με μπλε τσιπς και σος miso
17. Hytra, Αθήνα
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Τάσος Μαντής
Κορυφαίο πιάτο: Ορτύκι με σιτάρι ζέας, ωμό κάστανο, φρέσκια ελληνική τρούφα και ξινοτύρι Νάξου
18. Κουκούμαβλος, Φηρά, Σαντορίνη
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Νίκος Πουλιάσης
Κορυφαίο πιάτο: Κρέμα λευκού μπακλαβά, σάλτσα λευκής σοκολάτας με εστραγκόν και λάιμ, σιρόπι από κόκκινα τριαντάφυλλα, σορμπέ μανταρίνι με τσίλι, παγωτό μαύρο σουσάμι Αποτέλεσμα εικόνας για χρυσοι σκουφοι 2016

19. Lycabettus Restaurant, Οία, Σαντορίνη
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Στέφανος Κολιμάδης
Κορυφαίο πιάτο: Μανιτάρια μορχέλες με αρακά, αφρό παρμεζάνας και τηγανητό κρόκο με τραγανή κρούστα
20. Matsuhisa Mykonos, Μύκονος
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Nobuyuki Matsuhisa
Κορυφαίο πιάτο: Σολομός με miso και γιαπωνέζικη μουστάρδα (karashi)
21. Ντομάτα, Ν. Χαλκιδικής, Σάνη
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Χρύσανθος Καραμολέγκος
Κορυφαίο πιάτο: Τάρτα λάιμ, παγωτό από φρέσκο κουρκουμά, λέμονγκρας, τζίντζερ και μέλι.
22. Old Mill, Ελούντα, Κρήτη
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Αντώνης Πετρέλης
Κορυφαίο πιάτο: Φιλετάκια ορτυκιού με κρούστα από φιστίκι Αιγίνης, κροκέτες ρυζιού και κρεμμύδι τουρσί γεμιστό με μαρμελάδα ελιάς
23. Premiere, Αθήνα
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Jean-charles Metayer
Κορυφαίο πιάτο: Καπνιστός «μαύρος μπακαλιάρος» με μελάνι σουπιάς, αφρός πατάτας αρωματισμένος με βανίλια και ζελέ παντζαριού
24. Water restaurant, Ν. Χαλκιδικής, Σάνη
Βαθμολογία 15/20 και 1 Χρυσός Σκούφος
Σεφ: Γιάννης Παρίκος
Κορυφαίο πιάτο: Φουαγκρά σοτέ με ροδάκινα, κρέμα λεμονιού, περγαμόντο και λουίζα Αποτέλεσμα εικόνας για χρυσοι σκουφοι 2016