Σηκώστε το χέρι σας αν δεν έχετε κάψει ποτέ κάτι
ενώ μαγειρεύετε. Μην ανησυχείτε, συμβαίνει σε όλους. Συχνά κάνουμε
πολλές δουλειές ταυτόχροναή είμαστε στο Facebook και μόνο μια στιγμή απόσπασης της προσοχής
και το ψητό καίγεται….Πρέπει όμως να πετάξουμε όλο το φαγητό; Φυσικά και όχι. Υπάρχει μια λύση για (σχεδόν) τα πάντα. Κάθε είδος παρασκευής έχει τον δικό της τρόπο «ανάρρωσης».
Καμένο ψητό
Το ψητό είναι το φαγητό που κινδυνεύει περισσότερο
να καεί. Ίσως αυτό οφείλεται στην πολλή ώρα που χρειάζεται για να ψηθεί.
Λίγο να βάλουμε κατά τη λάθος τη θερμοκρασία παραπάνω από ό,τι
χρειάζεται ή να το μαγειρέψουμε για μερικά λεπτά περισσότερο… και το
ψητό θα καεί. Ας δούμε όμως πώς να το ανακτήσουμε.
Καταρχάς βγάζουμε το ψητό από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Ύστερα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρούμε εντελώς τη μερίδα του
καμένου κρέατος. Αυτά τα υπολείμματα δεν μπορούν να ανακτηθούν με
κανέναν τρόπο, επομένως πηγαίνουν κατευθείαν στον κάδο απορριμμάτων. Επειδή όμως το κρέας που έχουμε σώσει θα είναι
ελαφρώς στεγνό, πρέπει να ετοιμάσουμε μια συνοδευτική σάλτσα: μπορεί να
είναι μια απλή σάλτσα ντομάτας , μια μπεσαμέλ ή μια πολύ φρέσκια σάλτσα
γιαουρτιού.
Η υγρασία της συνοδευτικής σάλτσας θα κάνει το κρέας πιο
τρυφερό και δεν θα προσέξει κανένας τη διαφορά. Θέλετε άλλον τρόπο για να ανακτήσετε το κρέας; Μπορείτε
να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για ραβιόλια και τορτελίνια. Απλά το
ψιλοκόβετε και το ανακατεύετε μαζί με τριμμένο τυρί και μερικά μπαχαρικά
και η γέμιση είναι έτοιμη.......
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου